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Cooley

Destille:

Cooley

Aussprache:

Kúhlie

Land:

Irland

Ort:

Riverstown, Dundalk

Wasserquelle:

Quellen am Slievenaglough

Gruendungsjahr:

1987

Status:

Aktiv

Website:

www.cooleywhiskey.com

John Teeling kaufte eine ehemalige staatliche Kartoffelschnaps-Brennerei auf der Halbinsel Cooley an der Ostküste Irlands. Diese wurde in weniger als zwei Jahren in eine Brennerei mit zwei Distillen umgewandelt - eine Distille nach dem Pot-Still-Verfahren, die andere nach dem Patent-Still-Verfahren.

1988 führte Willie McCarter, ein Studienkollege Teelings in Harvard, seine Andrew A. Watt Distillery (gegründet 1762, County Derry, Nordirland) mit Cooley zusammen. Cooley kaufte dann noch die Marke John Locke and Co. (gegründet 1757, Kilbeggan), die möglicherweise älteste lizenzierte Brennerei der Welt. An deren Standort werden die Brände zum Ausreifen gelagert.

1998 erhielt Cooley die Trophäe der International Wine and Spirit Competition (IWSC) für außerordentliche Leistungen. Begründung: ''Diese Auszeichnung an Cooley ist ein Zeichen, dass die Qualität des Irischen Whiskey wirklich wahrgenommen wird. In seiner 1987 im County Louth gegründeten Brennerei stellt Cooley eine Reihe von Blended und Single Malt Whiskeys her, die sich einen eindrucksvollen Ruf erarbeiteten und die Juroren dazu bewogen, zum ersten Mal in der Geschichte des Wettbewerbes die Trophäe an eine Brennerei zu vergeben.''

Die Brennerei verfüggt über eine Mash tun (6,5 t) und vier Washbacks (je 43.000 l). Destilliert wird in einer Wash still (16.000 l) und einer Spirit still (16.000 l), die mit indirektem Dampf erhitzt werden.

Cooley destilliert auch Connemara, Greenore, Inishowen, Kilbeggan, Locke's, Magilligan, Merrys, Tyrconnell.


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